Kalles kaviar görs av rom från torsk. Torsken fiskas framförallt vid Nordnorge (Norska Havet & Barents hav). Vi köper in rommen från både små och stora beredare. Om rommen är högklassig så köps den in. Den blandas med socker och salt, fylls på tunnor och sedan skickas tunnorna, med båt, till vårt bergrum i Bohuslän där rommen får ligga och mogna i ca 9-12 månader. Den långa lagringen är viktig för att kaviaren ska få den smak som vi eftersträvar. Rommen lagras i minst sex månader, men gärna upp till två år, för den bästa Kallessmaken. Men det är bara den allra bästa rommen som tål att lagras länge, det är därför vi är så måna om att köpa in den bästa råvaran. För rom är som ett årgångsvin, ju längre den lagras desto bättre blir smaken!
En svensk klassiker
Visste du att vi ätit Kalles sedan 1954? Det är många som växer upp med Kalles och vi är en kaviarälskande nation där hela 7 av 10 äter kaviar. Varannan kaviartub som säljs är en Kallestub och 9 av 10 känner till Kalles. Ungefär lika många som vet vem kungen är (som också heter Kalle, Kalle med C).
Matematik på Kalles vis
Var tredje sekund säljs det en tub Kalles! Det blir mååånga tuber det! Nämligen hela 10 miljoner tuber Kalles, vilket räcker till sisådär 183 miljoner mackor! Mummmms! Om man skippar mackorna och istället klämmer ut den mängden Kalles vi äter i Sverige på ett år räcker det 1,6 varv runt jorden.
